22.03.2016 10:53
Новости.
Просмотров всего: 2554; сегодня: 1.

«Униконс» повысит пенообразование и срок хранения пива

«Униконс» повысит пенообразование и срок хранения пива

На первый взгляд, изготовление пива это выгодное, а главное простое дело. На самом деле пивоварение – сложный технологический процесс. При производстве пива важно учитывать различные нюансы, внимательно соблюдать все технологические этапы и внимательно подбирать необходимые ингредиенты. Качество пива зависит от сырья, используемого при его изготовлении – ячменя, хмеля, воды. Чем тщательнее будут выполнены процессы изготовления солода, варка сусла, брожение, фильтрация, тем вкуснее и качественнее будет сам хмельной напиток.

От соблюдения всех этих условий будут зависеть и органолептические характеристики пива: вкус, прозрачность, аромат, хмелевая горечь и, конечно же, пенообразование. Хорошее пиво имеет гармоничный вкус и аромат, а причинами недостатков вкуса может быть некачественное сырье и наличие посторонних микроорганизмов, которые попадают в пиво во время технологического процесса. Например, повышенное количество молочнокислых бактерий приводит к терпкому медовому запаху, а если пиво инфицировано дикими дрожжами, то оно мутнеет и горчит.

Одной из самых важных характеристик пива наряду со вкусом и ароматом считается высота пены и ее стойкость (пенообразование). Стойкость определяется по времени, за которое пена на поверхности распадается и исчезает. Напомним, что объем пены преимущественно зависит от содержания диоксида углерода (СО2) в пиве.

Становится ясно, что для изготовления доброго пива необходимо приложить немало усилий и стараний. Процесс варки пива в настоящее время существенно отличается от пивоварения, например, средних веков. И это неудивительно, ведь в пищевой промышленности активно используются научные достижения. Не исключение и пивная отрасль. Так, на помощь производителям пива приходит комплексная пищевая добавка «Униконс», разработанная научно-производственным объединением «Альтернатива». Ее состав позволяет продлить срок хранения живого пива до 60 суток, а для производителей бутылочного пива использование добавки позволяет обойтись без дополнительных затрат на пастеризацию и стерилизацию.

Препарат эффективен в отношении широкого спектра грамположительных и грамотрицательных бактерий, а также их антибиотикоустойчивых форм. Обладает высокой противогрибковой и противовирусной активностью - а мы уже убедились в том, что наличие посторонних микроорганизмов пиву только вредит. Приятным бонусом является то, что «Униконс» способствует повышенному пенообразованию и улучшает пеностойкость.

Таким образом, применение «Униконса» позволяет добиться результатов по увеличению срока годности, сохраняя при этом высокое качество и безопасность продукта. Эксклюзивный дистрибьютор НПО «Альтернатива» - торговый дом «Униконс».


Ньюсмейкер: Научно-производственное объединение Альтернатива — 49 публикаций
Поделиться:

Интересно:

Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...